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【こどもの日行事食】【お祝い行事食】彩り八宝菜

【こどもの日行事食】【お祝い行事食】彩り八宝菜

彩りよく野菜をたっぷりと使用しました。

鉄分 食物繊維

材料(1人分)

  • 国産たかえびムキミ(20g)
  • 豚肉(20g)
  • 白菜(30g)
  • 青ピーマン(10g)
  • 赤ピーマン(10g)
  • 黄ピーマン(10g)
  • にんじん(5g)
  • エリンギ(10g)
  • たけのこ(水煮)(7g)
  • 中華だし(20g)
  • しょうゆ(2g)
  • 塩(0.3g)
  • ウスターソース(1g)
  • 片栗粉(1g)
  • サラダ油(2g)

つくり方

①下準備をする。
・白菜はザク切りにする。
・ピーマン、にんじん、たけのこは細切りにする。
・エリンギは2mm幅に切っておく。
②フライパンに油を熱し豚肉を炒める。
③ピーマン、白菜、にんじんを入れ油が回れば、解凍したえび、エリンギ、たけのこを入れる。
④野菜に火が通れば、調味料で味付けし、分量外の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。

SN栄養士ひとくちメモ

端午の節句(こどもの日)の食材:えび
「腰が曲がるほど長生きするように」という長寿の願いを込めた縁起物です。海老の「赤」がおめでたい紅白という事から、祝い料理には欠かせない食材となっています。

献立栄養価

  • エネルギー( kcal )

    65

  • たんぱく質( g )

    5.3

  • 脂質( g )

    2.7

  • ナトリウム( mg )

    299

  • カルシウム( mg )

    34

  • ( mg )

    0.7

  • マグネシウム( mg )

    18

  • 亜鉛( mg )

    0.5

  • ビタミンA( μgRE )

    59

  • ビタミンB1( mg )

    0.08

  • ビタミンB2( mg )

    0.09

  • ビタミンC( mg )

    49

  • 食物繊維( g )

    1.6

  • 食塩相当量( g )

    0.8

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