【ベトナム料理】洋梨入りベトナム風しるこ（チェー）
豆の甘みをいかした牛乳ベース、ココナツミルク風味のおしるこです。
食物繊維もしっかり摂れます。
減塩
カルシウム
食物繊維
材料（1人分）
- 白花豆&白いんげん豆ペースト（20g）
- SNF白玉粉（10g）
- 牛乳(40g)
- スキムミルク（3g）
- ココナツミルク（缶）(10g)
- はちみつ(5g)
- 洋梨（生 or 缶詰）(20g)
- 水（白玉だんご用)（10g）
つくり方
①豆ペーストは解凍しておく。
②洋梨（缶詰）は一口大にカットする。（生を使用する場合は変色しやすいので注意）
③白玉粉と水を混ぜ合わせる。一口大の白玉だんごを作り茹でる。
④鍋に豆ペースト、牛乳、スキムミルク、ココナツミルク、はちみつを混ぜあわせ、火にかけながらよく混ぜる。
⑤ひと煮たちさせ荒熱をとってから冷蔵庫で冷やす。
⑥冷やしておいた⑤に、洋梨と水気を切った白玉を加える。
ＳＮ栄養士ひとくちメモ
チェーはベトナムのローカルスイーツです。元々は、仏教行事などで遠方から来たお客様のおもてなしに使われ、地元で採れたフルーツや豆、米、芋などに砂糖を加えて、ドロドロになるまでよく煮込んだものを指すため、同じチェーという名前でも地域によって見た目も味も違います。 ハノイなどの北部は、寒くなることもある土地のため、チェーも温かいものがよく食べられています。
献立栄養価
-
エネルギー( kcal )
138
-
たんぱく質( g )
4.7
-
脂質( g )
3.4
-
ナトリウム( mg )
32
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カルシウム( mg )
90
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鉄( mg )
0.6
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マグネシウム( mg )
24
-
亜鉛( mg )
0.7
-
ビタミンA( μgRE )
15
-
ビタミンB1( mg )
0.08
-
ビタミンB2( mg )
0.13
-
ビタミンC( mg )
1
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食物繊維( g )
1.9
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食塩相当量( g )
0.1
