がめ煮印刷する
【福岡県郷土料理】「がめ煮」は、昔、福岡県の北部を「筑前の国」と言っていたことから、別名「筑前煮」とも呼ばれます。
献立栄養価
| エネルギー(kcal)203 | 亜鉛(mg)1.1 | |
| たんぱく質(g)9.5 | ビタミンA(μgRE)179 | |
| 脂質(g)10.4 | ビタミンB1(mg)0.1 | |
| ナトリウム(mg)479 | ビタミンB2(mg)0.12 | |
| カルシウム(mg)84 | ビタミンC(mg)5 | |
| 鉄(mg)1.2 | 食物繊維(g)3.5 | |
| マグネシウム(mg)44 | 食塩相当量(g)1.4 |
材料（1人分）
- スクールがんもどき（ミニ、30g）
- 鶏もも肉(20g）
- れんこん（乱切り）（10g）
- ごぼう（乱切り）（15g）
- にんじん（乱切り）（20g）
- 乾燥しいたけスライス（1g）
- さといも（30g）
- こんにゃく(乱切り）（10g）
- さやえんどう（半分に切る）（5g）
- サラダ油（5g）
- 清酒（1g）
- 砂糖（2.5g）
- しょうゆ（5g）
- 乾燥しいたけのだし汁（30g）
つくり方
①がんもは油抜きをし、えんどうは下ゆでし、さといもは下処理にておく。
②乾燥しいたけは洗って水戻し、もどし汁はだしとして使う。
③鍋にサラダ油を熱し、鶏もも肉に清酒をふり入れて炒め、しょうゆで下味をつけ、れんこん、ごぼう、にんじん、しいたけを炒める。
④さといも、こんにゃく、だし汁を加えて煮る。
⑤がんも、砂糖、濃口醤油を加えて煮込む。
⑥さやえんどうを入れ仕上げる。
②乾燥しいたけは洗って水戻し、もどし汁はだしとして使う。
③鍋にサラダ油を熱し、鶏もも肉に清酒をふり入れて炒め、しょうゆで下味をつけ、れんこん、ごぼう、にんじん、しいたけを炒める。
④さといも、こんにゃく、だし汁を加えて煮る。
⑤がんも、砂糖、濃口醤油を加えて煮込む。
⑥さやえんどうを入れ仕上げる。
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