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厚揚げとかぶのそぼろあんかけ
旬の「かぶ」の実と葉を使用したレシピです。
丸く白い実の部分のほとんどは水分ですが、ビタミンCやカリウムが比較的多く、消化酵素が含まれているので、胃もたれや胸やけなどに効果があります。葉の部分では実よりも栄養価が高くビタミン、カルシウムなどが豊富に含まれています。
とろみがついているので料理が冷めにくく、冷え性対策になる生姜も使用しているので、寒くなるこれからの季節におすすめです。
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