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牛乳豆腐の白和え【新しい学校給食摂取基準特集レシピ】

牛乳豆腐の白和え【新しい学校給食摂取基準特集レシピ】

牛乳から作ったカッテージチーズを豆腐の代わりにした、とってもクリーミーな白和えです。
牛乳嫌いな子供でも食べやすい栄養満点な一品です。

カルシウム 鉄分 食物繊維

材料(1人分)

つくり方

①ソフトササミフレークは開封してほぐしておく。
②にんじん、ほうれん草をボイル・冷却して水気を切る。
③鍋に牛乳を入れ、沸騰直前まで温めて、少し冷ます。
酢を加えて、ゆっくりとかき回す。牛乳が固まってきたら、ザルに移し水気を切る。
④①、②、③、クラスメイト・すりごまを混ぜ合わせ、砂糖・しょうゆで調味する。

SN栄養士ひとくちメモ

食塩相当量、カルシウム、マグネシウムに配慮したレシピです。
牛乳は生命維持のために不可欠な三大栄養素である「たんぱく質」「脂質」「炭水化物」に加え、日本人の食生活に不足しがちな「カルシウム」などのミネラルや「ビタミンA」「ビタミンB2」などを豊富に含んでいます。さらにこれらの栄養素がバランス良く含まれた理想的な食品です。

献立栄養価

  • エネルギー( kcal )

    100

  • たんぱく質( g )

    6.1

  • 脂質( g )

    4.6

  • ナトリウム( mg )

    233

  • カルシウム( mg )

    105

  • ( mg )

    0.9

  • マグネシウム( mg )

    40

  • 亜鉛( mg )

    0.7

  • ビタミンA( μgRE )

    239

  • ビタミンB1( mg )

    0.08

  • ビタミンB2( mg )

    0.19

  • ビタミンC( mg )

    15

  • 食物繊維( g )

    1.5

  • 食塩相当量( g )

    0.6

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