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【ウルグアイ料理】ザパジートス レジェノス

【ウルグアイ料理】ザパジートス  レジェノス

ズッキーニのオーブン焼きです。

カルシウム 鉄分 食物繊維

材料(1人分)

  • 北海道シュレッドチーズ(15g)
  • ズッキーニ(20g)
  • 玉ねぎ(20g)
  • ベーコン (12g)
  • 卵(30g)
  • 牛乳(50g)
  • パン粉(15g)
  • オリーブ油(2.5g)
  • 食塩 (0.2g)
  • こしょう(適量)
  • アルミカップ(1個)

つくり方

①下準備をする。
・ズッキーニ、玉ねぎ、ベーコンはさいの目切りにしておく。
・卵は溶きほぐしておく。
・オーブンは170℃に予熱しておく。
②オリーブ油でズッキーニ、玉ねぎ、ベーコンを炒め、塩、こしょうで調味する。
③②をボウルに移し、溶き卵、牛乳、パン粉を入れ混ぜ合わせる。
④アルミカップに③を流し入れ、チーズをのせ、170℃に予熱したオーブンで約20分焼く。

SN栄養士ひとくちメモ

ウルグアイは、アルゼンチンと同じように牧畜業が盛んな国ですので、アサド(焼肉)などの肉料理が有名ですが、今回はズッキーニを使用した料理をアレンジしました。本来はズッキーニを器にし、中に具を詰めてオーブンで焼きますが、ズッキーニを中の具材とし、給食用にアルミカップで小分けにしました。キッシュのような食感が特徴です。

献立栄養価

  • エネルギー( kcal )

    271

  • たんぱく質( g )

    13.6

  • 脂質( g )

    17.3

  • ナトリウム( mg )

    402

  • カルシウム( mg )

    214

  • ( mg )

    1.0

  • マグネシウム( mg )

    27

  • 亜鉛( mg )

    1.6

  • ビタミンA( μgRE )

    108

  • ビタミンB1( mg )

    0.13

  • ビタミンB2( mg )

    0.29

  • ビタミンC( mg )

    10

  • 食物繊維( g )

    1.3

  • 食塩相当量( g )

    1.0

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