【ひなまつり行事食】いろいろ野菜のデリ風サラダ
鶏のささみ、じゃがいも、かぼちゃも入ったボリュームのある温野菜サラダです。
鉄分
食物繊維
材料（1人分）
- ほぐしささみ（水煮）（20g）
- SNF豆製品 各種（蒸しミックスビーンズ 10g）
- SNF冷凍カットグリーンアスパラ（15g）
- かぼちゃ（30g）
- じゃがいも（40g）
- にんじん（30g）
- ブロッコリー（30g）
- ★オリーブ油（6g）
- ★穀物酢（4g）
- ★トマトケチャップ（4g）
- ★食塩（0.5g）
- ★砂糖（0.6g）
- ★粒入りマスタード（0.5g）
- ★レモン汁（0.5g）
- 黒こしょう（適量）
つくり方
①下準備をする。
・ほぐしささみを解凍し、ほぐしておく。
・かぼちゃ、じゃがいも、にんじんを1cmの角切りにする。ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。
②野菜を柔らかくなるまで蒸して、冷ましておく。
③★の材料をボウルで混ぜドレッシングを作る。
④ほぐしささみと野菜、ミックスビーンズを③に入れ、よく和える。
⑤黒こしょうで調味する。
ＳＮ栄養士ひとくちメモ
野菜は熱を加えると柔らかくなり、野菜本来が持っている味や香りが引き出されます。温野菜で食べると、消化しやすく冷えた身体を温め血行を良くしてくれるため、疲れているときや風邪気味のときなどに食べると効果的です。
献立栄養価
-
エネルギー( kcal )
160
-
たんぱく質( g )
7.9
-
脂質( g )
6.7
-
ナトリウム( mg )
271
-
カルシウム( mg )
36
-
鉄( mg )
1.0
-
マグネシウム( mg )
36
-
亜鉛( mg )
0.7
-
ビタミンA( μgRE )
335
-
ビタミンB1( mg )
0.16
-
ビタミンB2( mg )
0.13
-
ビタミンC( mg )
46
-
食物繊維( g )
8.1
-
食塩相当量( g )
0.7
