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【トルコ料理】ひよこ豆入りムサカ

【トルコ料理】ひよこ豆入りムサカ

ムサカは、ギリシャやトルコ、ブルガリアなどの東地中海の国々で食べられている料理です。

カルシウム 鉄分 食物繊維

材料(1人分)

つくり方

①下準備をする。
・なすを5mm厚さのいちょう切りにする。しめじはみじん切りにする。
②油の半量を熱しなすを炒め、焼き目が付いたら取り出す。
③鍋に残りの油を熱し、合いびき肉としめじを炒める。色が変わったら白ワインを加える。
④ニューミートップ、ケチャップを入れ加熱し、小麦粉をふり入れて軽く炒める。水とひよこ豆を加えてトロリとなるまで煮詰める。
⑤カップになすの半量を敷き、1/2量の④をかける。それを繰り返し、最後にシュレッドチーズを散らす。
⑥220℃に予熱したオーブンで約10分焼き色がつくまで焼く。

SN栄養士ひとくちメモ

ムサカに使用するソースは各国で異なり、トルコはミートソースと野菜を交互に重ねて焼き上げます。
ギリシャは、ナス、じゃがいも、ミートソース、ベシャメルソースを層にし焼き上げます。
ブルガリアは、じゃがいもや玉ねぎ、トマトなどを煮込み、ヨーグルトソースをかけて焼き上げるのが特徴です。

献立栄養価

  • エネルギー( kcal )

    172

  • たんぱく質( g )

    8.0

  • 脂質( g )

    11.0

  • ナトリウム( mg )

    228

  • カルシウム( mg )

    78

  • ( mg )

    0.9

  • マグネシウム( mg )

    29

  • 亜鉛( mg )

    1.2

  • ビタミンA( μgRE )

    43

  • ビタミンB1( mg )

    0.11

  • ビタミンB2( mg )

    0.10

  • ビタミンC( mg )

    2

  • 食物繊維( g )

    3.1

  • 食塩相当量( g )

    0.6

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