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ほうれんそうのミルクスープ【岩手県盛岡市立太田東小学校おすすめレシピ】

ほうれんそうのミルクスープ【岩手県盛岡市立太田東小学校おすすめレシピ】

白花豆&白いんげん豆ペーストを加えることで、食物繊維を無理なく摂取できます。
スープのとろみやコクが増すのでおいしく仕上がります。

学校・調理場おすすめ 食物繊維

材料(1人分)

  • 白花豆&白いんげん豆ペースト(6g)
  • 鶏むね肉(10g)
  • ほうれんそう(10g)
  • にんじん(10g)
  • 玉ねぎ(15g)
  • じゃがいも(18g)
  • ぶなしめじ(6g)
  • 無塩バター(1g)
  • ベシャメルソースフレーク(6g)
  • 牛乳(50g)
  • 白ワイン(0.6g)
  • コンソメ(0.6g)
  • 水(50g)

つくり方

①下準備をする。
・白花豆&白いんげん豆ペーストを解凍する。
・鶏肉、にんじん、玉ねぎ、じゃがいもは1.5cm角に切る。
ぶなしめじは根元を切って小房に分ける。ほうれん草は2cm幅に切る。
②白花豆&白いんげん豆ペーストとベシャメルソースは適量の水で溶いておく。
③鍋にバターを熱し、鶏肉を炒める。にんじん、じゃがいも、玉ねぎを炒める。
④水、白ワインを加え、具材が柔らかくなるまで弱めの中火で加熱する。
⑤ぶなしめじ、ほうれんそう、コンソメ、②のソース、牛乳を加え、さらに加熱する。

SN栄養士ひとくちメモ

岩手県盛岡市立太田東小学校で、「借りぐらしのアリエッティ」をイメージし、ブックメニューとして出されているレシピに、
「白花豆&白いんげん豆ペースト」を活用しました。

献立栄養価

  • エネルギー( kcal )

    97

  • たんぱく質( g )

    5.2

  • 脂質( g )

    3.9

  • ナトリウム( mg )

    155

  • カルシウム( mg )

    71

  • ( mg )

    0.5

  • マグネシウム( mg )

    25

  • 亜鉛( mg )

    0.5

  • ビタミンA( μgRE )

    136

  • ビタミンB1( mg )

    0.09

  • ビタミンB2( mg )

    0.13

  • ビタミンC( mg )

    12

  • 食物繊維( g )

    1.8

  • 食塩相当量( g )

    0.4

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