キムタクごはんの具
【長野県郷土料理】「キムタク」とは、「キムチ」と「たくあん」のことで、本レシピでは辛みを抑えた冷凍白菜キムチを使用しています。
温かいごはんに混ぜて食べます。
食物繊維
材料（1人分）
- 冷凍白菜キムチ（20g）
- ベーコン(15g)
- たくあん(10g)
- にんじん(15g)
- 白ごま(2g)
- ごま油(1g)
つくり方
①下準備をする。
・冷凍白菜キムチは解凍しておく。
・ベーコンは2cm幅の角切り、にんじんは千切り、たくあんは5mm幅の角切りにする。
②鍋にごま油を熱し、ベーコンを炒める。
③にんじんを加えていためる。
④キムチ、たくあん、ごまを加えてさっと炒める。(キムチの汁気も捨てずに加える)
④仕上げにごまを加えてひと混ぜする。
ＳＮ栄養士ひとくちメモ
キムチに使用している唐辛子には、血流の流れをよくする効果があるので、食べると体があたたまります。
献立栄養価
-
エネルギー( kcal )
94
-
たんぱく質( g )
2.8
-
脂質( g )
8.0
-
ナトリウム( mg )
441
-
カルシウム( mg )
45
-
鉄( mg )
0.5
-
マグネシウム( mg )
22
-
亜鉛( mg )
0.6
-
ビタミンA( μgRE )
112
-
ビタミンB1( mg )
0.12
-
ビタミンB2( mg )
0.05
-
ビタミンC( mg )
11
-
食物繊維( g )
1.3
-
食塩相当量( g )
1.1
