ちくわと野菜の塩麴キムチ炒め(アレルギー対応)
塩麴とキムチの野菜炒めです。
材料に特定原材料等28品目は使用しておりません。
特定原材料8品目除去
カルシウム
食物繊維
材料（1人分）
- スクールちくわ（20g）
- 冷凍白菜キムチ（15g）
- こめ油（1g）
- 玉ねぎ(20g)
- キャベツ(20g)
- にんじん(10g)
- ピーマン(7g)
- 塩麹(4g)
- 砂糖(1.5g)
つくり方
<下準備>
・スクールちくわは解凍し、1cm幅の輪切りにする。
・冷凍白菜キムチは解凍しておく。
①玉ねぎは薄切り、にんじんは短冊切り、キャベツ・ピーマンは一口大にカットする。
②鍋に油を熱し、玉ねぎ、にんじん、キャベツ、ちくわ・塩麹・キムチ・砂糖、ピーマンの順に加えて炒める。
ＳＮ栄養士ひとくちメモ
冷凍白菜キムチと塩麹を加えることで、シンプルな野菜炒めにコクが出ます。
塩麴には食材を柔らかくするはたらきがあります。
塩麴には食材を柔らかくするはたらきがあります。
献立栄養価
-
エネルギー( kcal )
64
-
たんぱく質( g )
3.0
-
脂質( g )
1.3
-
ナトリウム( mg )
292
-
カルシウム( mg )
136
-
鉄( mg )
0.3
-
マグネシウム( mg )
12
-
亜鉛( mg )
0.2
-
ビタミンA( μgRE )
78
-
ビタミンB1( mg )
0.04
-
ビタミンB2( mg )
0.03
-
ビタミンC( mg )
18
-
食物繊維( g )
1.3
-
食塩相当量( g )
1.3
