【中華料理】もずく入り酸辣湯（サンラータン）
もずくを入れ、食物繊維も摂れるレシピにアレンジしました。
鉄分
食物繊維
材料（1人分）
- 美ら海育ちもずく（15g）
- 木綿豆腐（20g）
- にんじん（10g）
- しめじ（10g）
- 溶き卵（25g）
- 青ネギ（3g）
- 水（170g）
- 顆粒中華だし（1g）
- 濃口醤油（2g）
- 穀物酢（6g）
- ごま油（1g）
- ラー油（0.1g）
つくり方
①下準備をする。
・もずくを解凍し適当な長さに切る。
・木綿豆腐を1cm角に切る。
・にんじんは千切りにする。
・しめじは石づきをとりほぐしておく。
・青ネギは小口切りにする。
②鍋に水と中華だし、濃口醤油を入れ火にかけ、沸騰したら豆腐、にんじん、しめじを加える。
③具材が柔らかくなったら、もずく、青ネギを入れ、溶き卵を細く垂らすように入れる。
④卵に火が通ったら、仕上げの調味料として穀物酢、ごま油、ラー油を加える。
ＳＮ栄養士ひとくちメモ
酸辣湯は中国の料理で、酸（すっぱい）、辣（辛い）、湯（スープ）です。ラー油の分量はごく少量にし、辛さが出過ぎないようにしています。調理の際は調整しお試しください。
献立栄養価
-
エネルギー( kcal )
73
-
たんぱく質( g )
5.2
-
脂質( g )
4.8
-
ナトリウム( mg )
381
-
カルシウム( mg )
40
-
鉄( mg )
0.8
-
マグネシウム( mg )
21
-
亜鉛( mg )
0.5
-
ビタミンA( μgRE )
128
-
ビタミンB1( mg )
0.06
-
ビタミンB2( mg )
0.15
-
ビタミンC( mg )
2
-
食物繊維( g )
1.2
-
食塩相当量( g )
1.0
