【スウェーデン料理】ミートボール

スウェーデンではリンゴンベリージャム（コケモモから作られるジャム）と一緒に食べるのが定番です。

鉄分

材料（1人分）

【ミートボール】
合い挽き肉（50g）
玉ねぎ（13g）
卵（8g）
パン粉（2.8g）
牛乳（13g）
食塩（0.2g）
こしょう（0.05g）
【クリームソース】
バター（有塩バター：1.5g）
牛乳（38g）
小麦粉（2.3g）
食塩（0.4g）
こしょう（0.05g）
ナツメグ（適量）

つくり方

①下準備をする。
・玉ねぎをみじん切りにする。
・パン粉を牛乳（ミートボールの材料分）に浸す。
②合い挽き肉、玉ねぎ、溶き卵、牛乳に浸したパン粉、塩、こしょうを合わせ、粘りが出るまでよくこねる。
③2cmくらいのボール状に形成し焼く。
④別の鍋にバターを溶かし、小麦を加え粉っぽさがなくなるまで炒める。
⑤牛乳を加え少しとろみがついたら、塩、こしょう、ナツメグで味を調える。
⑥⑤の中に焼いたミートボールを加え、ソースを絡め合わせる。

ＳＮ栄養士ひとくちメモ

ミートボールは別で用意しクリームソースを絡めるだけにしてもお手軽です。

献立栄養価

エネルギー( kcal )

189
たんぱく質( g )

12.0
脂質( g )

13.6
ナトリウム( mg )

319
カルシウム( mg )

66
鉄( mg )

1.1
マグネシウム( mg )

18
亜鉛( mg )

2.3
ビタミンA( μgRE )

51
ビタミンB1( mg )

0.23
ビタミンB2( mg )

0.21
ビタミンC( mg )

2
食物繊維( g )

0.4
食塩相当量( g )

0.8