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【スコットランド料理】スコッチブロス
旬の食材かぶを使用したレシピです。
スコッチブロスはスコットランドの伝統的なスープです。本場ではラム肉を使いますが、給食向けに鶏肉を使用しました。かぶは春・秋～冬と2回旬を迎え、秋冬のかぶは他の時期より甘みが増し煮込み料理におすすめです。
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