元気ボールの鉄火味噌
- 鉄分
- 食物繊維
材料（1人分）
- 全学栄 枝豆とじゃこの元気ボール（20g）
- SNF豆製品 各種（蒸し大豆(20g)）
- 豚肉（こま切り）(30g)
- にんじん(20g)
- ごぼう(15g)
- くるみ(10g)
- いんげん（冷凍）(5g)
- しょうが(1g)
- 砂糖(3g)
- 味噌（6g)
- みりん(1.5g)
- サラダ油(0.5g)
作り方
にんじんはいちょう切り、ごぼうはささがきにして酢水につけてアクを抜く。
くるみは大きければ砕いておく。
いんげんは茹でて斜め切りにする。しょうがはすりおろす。
鍋に油を熱し、おろししょうがと豚肉を炒め、次にごぼう、にんじんをよく炒める。
枝豆とじゃこの元気ボールを入れ、火が通ったら大豆、くるみ、砂糖、みりんを加える。
味噌を加え、味がととのったら、いんげんを加えて仕上げる。
このレシピの特徴
「鉄火」というのは「熱した鉄のように赤い」という意味で、赤色の豆味噌を使うことからこの名前がつけられたそうです。
食感のアクセントにくるみを入れています。
