株式会社 SN食品研究所

せんべい汁印刷する

【青森県郷土料理】せんべい汁は青森県八戸市周辺の郷土料理で、「南部煎餅」を用い、醤油味で煮立てた汁物です。出汁を吸った南部煎餅は、すいとんの歯ごたえを強くしたような食感となります。せんべい汁には野菜のほか、川でとれるウグイやカニ、山でとれるキジ、ウサギなど季節の食材が使われてきました。最近は鶏肉を入れて作られることが多いですが、サバの水煮缶や馬肉を使うこともあります。