中華料理
マーラーカオ
- 減塩
- 鉄分
- 食物繊維
材料（1人分）
- 白花豆&白いんげん豆ペースト（10g）
- 粉状加工黒糖(沖縄)（6g）
- ウーロン茶(5g)
- 溶き卵(10g)
- しょうゆ(0.4g)
- サラダ油(3g)
- 薄力粉(6g)
- スキムミルク(2g)
- ベーキングパウダー(0.5g)
- アルミカップ(1個)
作り方
白花豆＆白いんげん豆ペーストは解凍してウーロン茶で伸ばし、黒糖を加えてよく混ぜる。
溶き卵にしょうゆ・油を加えてよく混ぜる。
薄力粉・スキムミルク・ベーキングパウダーを合わせ、②に加えて混ぜる。
③に①を加えてよく混ぜ合わせる。
アルミカップの7分目まで入れ、約15分蒸しあげる。
このレシピの特徴
馬拉糕（マーラーカオ）は、中国で親しまれている、ふんわりとした食感が特徴の蒸しカステラです。
このレシピに込めた想い
豆ペーストをウーロン茶でしっかりと伸ばすことで、なめらかな口当たりに仕上げました。
お好みでレーズンやクルミを加えると、食感や風味のアクセントも楽しめます。
