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【韓国料理】ソフトササミのチャプチェ風

【韓国料理】ソフトササミのチャプチェ風

ソフトササミフレークを牛肉のかわりに使用したチャプチェです。
マロニーが入ることでつるりと食べやすく仕上がります。

鉄分 食物繊維

材料(1人分)

つくり方

①ソフトササミフレークは開封してほぐしておく。
②乾燥しいたけ・キクラゲは水で戻し水気をよく切る。
③玉ねぎ・ピーマン・パプリカは細切り、しょうが・にんにくはみじん切りにする。
④マロニーは沸騰した湯で約2分間茹でて水洗いし、水気をよく切る。(ひっつかないよう直前に水気を切る)
⑤鍋にゴマ油を熱し、しょうが・にんにくを炒めて香りを出し、玉ねぎを炒める。
⑥玉ねぎがしんなりしたら、マロニー以外の材料を加えて炒め、マロニーを加えたら、★の調味料を加えて味を絡める。

SN栄養士ひとくちメモ

通常チャプチェには春雨を使用しますが、マロニーに変えてアレンジしました。マロニーの原料は「ジャガイモでんぷん」に「コーンスターチ」を配合したもので、春雨は「さつまいもでんぷん」やもやしの原料である「緑豆」などが主原料です。マロニーは煮くずれしにくく、味つきのよいのが特徴です。

献立栄養価

  • エネルギー( kcal )

    134

  • たんぱく質( g )

    9.0

  • 脂質( g )

    5.1

  • ナトリウム( mg )

    210

  • カルシウム( mg )

    12

  • ( mg )

    0.7

  • マグネシウム( mg )

    17

  • 亜鉛( mg )

    0.4

  • ビタミンA( μgRE )

    13

  • ビタミンB1( mg )

    0.02

  • ビタミンB2( mg )

    0.07

  • ビタミンC( mg )

    26

  • 食物繊維( g )

    1.9

  • 食塩相当量( g )

    0.5

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