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牛なべ

牛なべ

【神奈川県郷土料理】

カルシウム 鉄分 食物繊維

材料(1人分)

つくり方

①スクール糸かまぼこは解凍してほぐしておく。
②マロニーは、茹でて水洗いし、よく水を切っておく。
③小町ふは水でもどし、軽くしぼっておく。
④鍋にサラダ油を熱し、牛肉(薄切り)を炒める。
⑤調味料を加え、マロニー、糸かまぼこ、焼き豆腐(色紙切り)、白ねぎ(1cm斜め切り)、えのき(3cmカット)を加えて煮含める。
⑥小町ふ、春菊(3cmカット)を加えて味を整え、ひと煮立ちしたら火を止める。

SN栄養士ひとくちメモ

文久2年横浜で初めて牛鍋屋を開業したとされます。
後にこの「牛鍋」と鋤を使って焼く「鋤焼き」が混ざり合って、今日の「すき焼き」になったとされています。

献立栄養価

  • エネルギー( kcal )

    237

  • たんぱく質( g )

    15.2

  • 脂質( g )

    12.2

  • ナトリウム( mg )

    616

  • カルシウム( mg )

    79

  • ( mg )

    1.6

  • マグネシウム( mg )

    38

  • 亜鉛( mg )

    2.6

  • ビタミンA( μgRE )

    20

  • ビタミンB1( mg )

    0.12

  • ビタミンB2( mg )

    0.16

  • ビタミンC( mg )

    4

  • 食物繊維( g )

    1.3

  • 食塩相当量( g )

    1.6

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