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長崎ちゃんぽん

長崎ちゃんぽん

【長崎県郷土料理】ルーツは中国 福建料理にあるといいますが、日本風にアレンジされています。

カルシウム 鉄分 食物繊維

材料（1人分）

  • 地養鳥ブイヨンBX20（3g）
  • ちゃんぽんめん（120g）
  • 豚ばら肉（細切れ）（20g）
  • キャベツ（短冊切り）（30g）
  • 玉ねぎ（くし形に切る）（20g）
  • もやし（20g）
  • 人参（短冊切り）（11g）
  • 冷凍むきえび(7g)
  • 乾燥しいたけスライス（1g）
  • キクラゲスライス（1g）
  • ★牛乳（100g）
  • ★醤油（1.3g）
  • ★清酒（3.5g）
  • 食塩（0.8g）
  • こしょう（0.2g）
  • サラダ油（1g）

つくり方

①乾燥しいたけとキクラゲは洗って水で戻す。
②ブイヨンと水を混ぜておく。（10倍希釈）
③油を熱し、豚ばら肉、キャベツ、玉ねぎ、人参、えび、水で戻したしいたけ、キクラゲを炒める。塩・こしょうで下味をつける。
④②、★印の調味料を加え、煮る。
⑤最後にもやしを加え火を通す。
⑥ちゃんぽんめんを煮て出来上がり。

ＳＮ栄養士ひとくちメモ

豚肉や野菜、きのこを具とした麺料理です。
異国の文化を盛り込んだ長崎料理の代表です。
明治時代に中華料理店の店主である陳平順が、長崎県にいる中国人達に安くて栄養価の高い食事を提供するために考案したのが発祥とされています。

献立栄養価

  • エネルギー( kcal )

    347

  • たんぱく質( g )

    15.0

  • 脂質( g )

    14.0

  • ナトリウム( mg )

    590

  • カルシウム( mg )

    164

  • 鉄( mg )

    1.2

  • マグネシウム( mg )

    38

  • 亜鉛( mg )

    1.3

  • ビタミンA( μgRE )

    121

  • ビタミンB1( mg )

    0.19

  • ビタミンB2( mg )

    0.26

  • ビタミンC( mg )

    17

  • 食物繊維( g )

    5.8

  • 食塩相当量( g )

    1.5

このレシピで使用した商品

  • 地養鳥ブイヨンBX20

    地養鳥ブイヨンBX20