【こどもの日行事食】【お祝い行事食】鯛めし印刷する
【愛媛県郷土料理】瀬戸内海のうず潮にもまれて育った鯛の味は格別です。神様に祈願する際の縁起ものとして供えられていました。
献立栄養価
| エネルギー(kcal)318 | 亜鉛(mg)1.2 | |
| たんぱく質(g)11.2 | ビタミンA(μgRE)2 | |
| 脂質(g)2.4 | ビタミンB1(mg)0.09 | |
| ナトリウム(mg)358 | ビタミンB2(mg)0.04 | |
| カルシウム(mg)59 | ビタミンC(mg)0 | |
| 鉄(mg)0.7 | 食物繊維(g)0.4 | |
| マグネシウム(mg)30 | 食塩相当量(g)0.9 |
材料（1人分）
- 学校給食用カルシウム米（1g）
- 鯛切り身(30g)
- 米(75g)
- 昆布（1.25g）
- 水(90g)
- ★酒（2g）
- ★食塩（0.2g）
- ★濃口醤油(3.5g)
- ★薄口醤油(1g)
つくり方
①米は洗い、水気をきっておく。
②炊飯器に①、カルシウム米、合わせた★印の調味料と水を加え、ひと混ぜする。昆布をのせる。
③鯛は水気を切り、昆布を敷いた上に鯛をのせ炊飯する。
④炊き上がり後、昆布を取り出し、鯛は骨に注意しながらほぐす。
⑤ご飯と鯛が均一になるようにざっくり混ぜる。
②炊飯器に①、カルシウム米、合わせた★印の調味料と水を加え、ひと混ぜする。昆布をのせる。
③鯛は水気を切り、昆布を敷いた上に鯛をのせ炊飯する。
④炊き上がり後、昆布を取り出し、鯛は骨に注意しながらほぐす。
⑤ご飯と鯛が均一になるようにざっくり混ぜる。
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