沖縄県郷土料理
紅芋ンムニー
- 減塩
- 食物繊維
材料（1人分）
- バター（5g）
- 野菜ファインパウダー（ムラサキイモ、2g）
- さつまいもペースト(70g)
- 砂糖(3.5g)
- 牛乳(2.5g)
作り方
さつまいもペーストは解凍しておく。
ムラサキイモパウダーは砂糖と混ぜ合わせておく。
材料を鍋に入れ、火にかけながら混ぜ合わせる。
このレシピの特徴
ンムニーとは煮た芋をつぶしてこねたもの＝マッシュポテトです。沖縄の紅芋はポリフェノール類やヤラピンが含まれ、高血圧予防や便秘の解消に良いと言われています。
ムラサキイモパウダーを使用しました。
