【お月見行事食】ビーンズ団子の黒蜜かけ
もちもちの団子にふんわり青大豆が香ります。
特定原材料8品目除去
減塩
材料（1人分）
- 青大豆ペースト（10g）
- SNF白玉粉（20g）
- 水(20g)（団子用）
- 黒砂糖(4.2g)
- 砂糖(1.8g)
- 水(6g)（黒蜜用）
つくり方
①下準備をする。
・青大豆ペーストは解凍しておく。
②ボウルに豆ペースト・白玉粉を入れて混ぜ、水を注いで耳たぶ程の柔らかさにし、直径2cmに丸める。
③熱湯に団子を入れて茹で、浮き上がってから1分程煮て水に取り、ザルに上げて水分を切る。
④鍋に黒砂糖・砂糖・水を入れ、とろみがつくまで煮詰めて黒蜜を作る。
⑤③の団子に④の黒蜜をかける。
ＳＮ栄養士ひとくちメモ
青大豆は熟しても青緑色をした大豆の一種です。普通の大豆より、低脂肪で甘みがあるのが特徴です。
同じく青緑色をしている枝豆とは別物で、枝豆は大豆類のまだ成熟していない若い豆のことです。
同じく青緑色をしている枝豆とは別物で、枝豆は大豆類のまだ成熟していない若い豆のことです。
献立栄養価
-
エネルギー( kcal )
103
-
たんぱく質( g )
2.4
-
脂質( g )
0.8
-
ナトリウム( mg )
2
-
カルシウム( mg )
17
-
鉄( mg )
0.6
-
マグネシウム( mg )
9
-
亜鉛( mg )
0.4
-
ビタミンA( μgRE )
0
-
ビタミンB1( mg )
0.03
-
ビタミンB2( mg )
0.01
-
ビタミンC( mg )
0
-
食物繊維( g )
0.8
-
食塩相当量( g )
0
