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水菜の海苔風味和え

水菜の海苔風味和え

【京都府郷土料理】

鉄分 食物繊維

材料(1人分)

つくり方

①下準備をする。
・ほぐしささみは解凍しておく。
・水菜、えのきたけは茹でて2cm幅に切っておく。
②ほぐしささみ、水菜、えのきたけをボウルで和える。
③酢、しょうゆで味付けする。
④海苔、いりごまを入れ完成。

SN栄養士ひとくちメモ

水菜は日本原産で、古くから京都を中心に栽培されてきたため、「京菜」とも呼ばれています。
独特のピリッとした辛みと香りが特徴です。豊富に含まれる葉緑素には、体内の細胞や血液を酸化させる有害物質を解毒する作用があり、造血効果も期待できます。
本レシピでは海苔と和えており、香りが増し、より一層食欲をそそります。

献立栄養価

  • エネルギー( kcal )

    29

  • たんぱく質( g )

    3.6

  • 脂質( g )

    0.7

  • ナトリウム( mg )

    188

  • カルシウム( mg )

    57

  • ( mg )

    0.9

  • マグネシウム( mg )

    20

  • 亜鉛( mg )

    0.4

  • ビタミンA( μgRE )

    58

  • ビタミンB1( mg )

    0.08

  • ビタミンB2( mg )

    0.10

  • ビタミンC( mg )

    13

  • 食物繊維( g )

    1.6

  • 食塩相当量( g )

    0.5

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