中華料理
元気ボールの中華煮
- 鉄分
- 食物繊維
材料（1人分）
- 全学栄 枝豆とじゃこの元気ボール（30g（3個））
- スクール糸かまぼこ（10g）
- 青梗菜 （35g）
- 竹の子 水煮 （15g）
- 玉ねぎ （15g）
- 人参 （10g）
- 生姜 （0.6g）
- 乾燥しいたけスライス（1g）
- 中華だし （30ml）
- しいたけの戻し汁 （20g）
- ★砂糖 （1.5g）
- ★濃口醤油 （3g）
- ★味噌 （3g）
- ★みりん （0.8g）
- ごま油 （0.5g）
- 片栗粉でん粉 （0.6g）(水溶き用)
作り方
下準備をする。
- スクール糸かまぼこは解凍しておく。
- 乾燥しいたけは水で戻しておく。
- 青梗菜は2cmカット、竹の子、玉ねぎ、人参は短冊切り、生姜はみじん切りにする。
鍋にごま油と生姜を入れて火をつけ、竹の子、玉ねぎ、人参を炒める。
しいたけの戻し汁、しいたけ、元気ボール、中華だしを加えて煮る。
野菜が煮えたら★の調味料を加える。
スクール糸かまぼこ、青梗菜を加えひと煮し、水溶き片栗粉でとろみをつける。
このレシピの特徴
「青梗菜」について
旬は9～1月で、通年にわたり出荷されるため旬を感じにくいですが、気温が下がる晩秋あたりが、もっとも美味とされています。また、青梗菜は油ととても相性のいい野菜で、高温でさっといためるとビタミンCの損失も少なく、味も歯ごたえも良く仕上がります。
このレシピに込めた想い
たくさんの野菜を摂取できるレシピです。
親しみやすい中華味にしておりますので、野菜が苦手な子どももご飯が進みます。
