【中華料理】元気ボールの中華煮

たくさんの野菜を摂取できるレシピです。
親しみやすい中華味にしておりますので、野菜が苦手な子どももご飯が進みます。

鉄分食物繊維

材料（1人分）

全学栄枝豆とじゃこの元気ボール（30g（3個））
スクール糸かまぼこ（ほぐし）（10g）
青梗菜（35g）
竹の子水煮（15g）
玉ねぎ（15g）
人参（10g）
生姜（0.6g）
乾燥しいたけスライス（1g）
中華だし（30ml）
しいたけの戻し汁（20g）
★砂糖（1.5g）
★濃口醤油（3g）
★味噌（3g）
★みりん（0.8g）
ごま油（0.5g）
片栗粉でん粉（0.6g）(水溶き用)

つくり方

①下準備をする。
・スクール糸かまぼこは解凍しておく。
・乾燥しいたけは水で戻しておく。
・青梗菜は2cmカット、竹の子、玉ねぎ、人参は短冊切り、生姜はみじん切りにする。
②鍋にごま油と生姜を入れて火をつけ、竹の子、玉ねぎ、人参を炒める。
③しいたけの戻し汁、しいたけ、元気ボール、中華だしを加えて煮る。
④野菜が煮えたら★の調味料を加える。
⑤スクール糸かまぼこ、青梗菜を加えひと煮し、水溶き片栗粉でとろみをつける。

ＳＮ栄養士ひとくちメモ

「青梗菜」について
旬は9～1月で、通年にわたり出荷されるため旬を感じにくいですが、気温が下がる晩秋あたりが、もっとも美味とされています。また、青梗菜は油ととても相性のいい野菜で、高温でさっといためるとビタミンCの損失も少なく、味も歯ごたえも良く仕上がります。

献立栄養価

エネルギー( kcal )

90
たんぱく質( g )

6.2
脂質( g )

2.2
ナトリウム( mg )

561
カルシウム( mg )

71
鉄( mg )

0.9
マグネシウム( mg )

27
亜鉛( mg )

0.5
ビタミンA( μgRE )

153
ビタミンB1( mg )

0.10
ビタミンB2( mg )

0.10
ビタミンC( mg )

12
食物繊維( g )

2.3
食塩相当量( g )

1.4

このレシピで使用した商品

全学栄枝豆とじゃこの元気ボール

スクール糸かまぼこ（ほぐし）