ほうれん草のおかか和え【新しい学校給食摂取基準特集レシピ】(アレルギー対応)

ほうれん草にかつお節を和えたレシピです。醤油等で味付けしなくても、かつお節だけで本来の素材の味を楽しめます。

特定原材料8品目除去減塩食物繊維

材料（1人分）

ほうれん草(35g)
かつお節(0.5g)

つくり方

①ほうれん草はサッとゆで、食べやすい大きさに切る。
②ゆでたほうれん草とかつお節を和える。

ＳＮ栄養士ひとくちメモ

食塩相当量に配慮したレシピです。
ほうれん草は緑黄色野菜のなかでも抜群の栄養価を誇ります。牛レバーに匹敵するほどの鉄分に加え、多種多様なミネラル類、カロテン、ビタミンB群、C、葉酸などが豊富なので、造血作用があります。また、カロテンのもつ抗酸化作用によって、ガン予防に加え、肌の老化を防ぐという効果もあります。

献立栄養価

エネルギー( kcal )

10
たんぱく質( g )

1.3
脂質( g )

0.2
ナトリウム( mg )

4
カルシウム( mg )

24
鉄( mg )

0.3
マグネシウム( mg )

14
亜鉛( mg )

0.3
ビタミンA( μgRE )

158
ビタミンB1( mg )

0.02
ビタミンB2( mg )

0.04
ビタミンC( mg )

7
食物繊維( g )

1.3
食塩相当量( g )

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