野菜スープ【青森県：五所川原市立学校給食センターおすすめレシピ】
五所川原市立学校給食センターで出されている、スクール糸かまぼこを活用いただいたレシピをご紹介いたします。
学校・調理場おすすめ
食物繊維
材料（1人分）
- スクール糸かまぼこ（ほぐし）（10g）
- 玉ねぎ（25g）
- にんじん（13g）
- もやし（23g）
- はくさい（23g）
- スープストック中華用（1.4g）
- ★濃口醬油（2g）
- ★こしょう（適宜）
- ★食塩（0.1g）
- ※掲載にあたり水分量は170mℓで作成いたしました。
つくり方
①下準備をする。
・スクール糸かまぼこを解凍しておく。
②玉ねぎ、にんじんは細切り、はくさいは細めのざく切りにする。
③水にスープストック中華用を入れ火にかける。
④野菜を柔らかくなるまで煮る。
⑤糸かまばこを加え、★の調味料で調味する。
【レシピ提供：青森県五所川原市立学校給食センター】
ＳＮ栄養士ひとくちメモ
「スクール糸かまぼこ」ほぐし方のコツ
袋ごとボイル加熱をしてから、水で冷まし（触れるくらいまで）袋のまま粗くもみます。
その後、袋から出してさらに手でほぐして頂くときれいにほぐせます。
袋ごとボイル加熱をしてから、水で冷まし（触れるくらいまで）袋のまま粗くもみます。
その後、袋から出してさらに手でほぐして頂くときれいにほぐせます。
献立栄養価
-
エネルギー( kcal )
32
-
たんぱく質( g )
2.5
-
脂質( g )
0.1
-
ナトリウム( mg )
490
-
カルシウム( mg )
24
-
鉄( mg )
0.3
-
マグネシウム( mg )
12
-
亜鉛( mg )
0.2
-
ビタミンA( μgRE )
92
-
ビタミンB1( mg )
0.04
-
ビタミンB2( mg )
0.05
-
ビタミンC( mg )
9
-
食物繊維( g )
1.3
-
食塩相当量( g )
1.2
