【イングランド料理】フィッシュ&チップス

イギリスを代表する料理です。

食物繊維

材料（1人分）

たら（40g）
塩（0.1g）
こしょう（0.01g）
小麦粉（8g）
ベーキングパウダー（0.3g）
塩（0.1g）
炭酸水（30g）
じゃがいも（30g）
ゆで卵（5g）
玉ねぎ（3g）
マヨネーズ（10g）
塩（0.1g）
こしょう（0.01g）
揚げ油（適量）

つくり方

①下準備をする。
・たらを一口大にカットし、塩、こしょうで下味をつけておく。
・じゃがいもはくし切りにしておく。
・ゆで卵、玉ねぎはみじん切りにしておく。
②小麦粉、ベーキングパウダー、塩、炭酸水を混ぜて衣を作り、たらにつけて170℃の油で2分ほど揚げる。
③じゃがいもも170℃の油で3分ほど揚げる。
④ボールにゆで卵、玉ねぎを入れ、マヨネーズ、塩、こしょうで調味しタルタルソースを作る。
⑤皿に盛りつけて出来上がり。

ＳＮ栄養士ひとくちメモ

イギリスを代表する料理の一つです。たらなどの白身魚のフライに、棒状のポテトフライを添えたもの。イギリスではファーストフードとして親しまれ、長い歴史があります。魚につける衣は小麦粉を水で溶いたもので、本場では苦みと食感を加えるためにビールを入れたりするようです。今回は炭酸水で食感が良くなるようにアレンジしました。

献立栄養価

エネルギー( kcal )

238
たんぱく質( g )

9.0
脂質( g )

18.4
ナトリウム( mg )

262
カルシウム( mg )

27
鉄( mg )

0.4
マグネシウム( mg )

17
亜鉛( mg )

0.4
ビタミンA( μgRE )

15
ビタミンB1( mg )

0.08
ビタミンB2( mg )

0.07
ビタミンC( mg )

9
食物繊維( g )

2.9
食塩相当量( g )

0.7