【クリスマス行事食】【オーストラリア料理】チキンパルミジャーナ
オーストラリア メルボルンの名物料理です。「チキンパルマ」、「パルマ」とも呼ばれ、大変人気があります。
ルーツはイタリア系アメリカ料理で、他民族・多文化国家と言われるオーストラリアらしさのある1品です。
材料（1人分）
- 全学栄 ニューミートップ（10g）
- 鶏むね肉（70g）
- 食塩（0.1g）
- 黒こしょう（0.01g）
- 小麦粉（5g）
- 粉チーズ（0.5g）
- パン粉（5g）
- 揚げ油（適量）
- ★トマト缶（カット）（10g）
- ★水（15g）
- ★固形ブイヨン（0.5g）
つくり方
①鶏むね肉に、塩、こしょうをする。
②小麦粉と粉チーズを混ぜ合わせ、適量の水（分量外）を加えてとろみをつけたら、鶏肉全体につけ、さらにパン粉をつけて油で揚げる。
③鍋に★の材料とニューミートップを入れ、少し煮詰める。
④トマトソースができあがったら、揚げた②にかける。
ＳＮ栄養士ひとくちメモ
チキンパルミジャーナは、トマトソースの上にチーズをたっぷりとかけたもので、サラダやフライドポテトと一緒に食べられています。
学校給食用にアレンジしました。
本レシピのトマトソースに使用しているニューミートップは、野菜、豚肉、大豆たん白などをバランスよく、じっくり煮込んだ調理ベース用の複合素材食品でミートソースなど、さまざまな使用用途があります。
学校給食用にアレンジしました。
本レシピのトマトソースに使用しているニューミートップは、野菜、豚肉、大豆たん白などをバランスよく、じっくり煮込んだ調理ベース用の複合素材食品でミートソースなど、さまざまな使用用途があります。
献立栄養価
-
エネルギー( kcal )
211
-
たんぱく質( g )
17.1
-
脂質( g )
12.6
-
ナトリウム( mg )
200
-
カルシウム( mg )
15
-
鉄( mg )
0.5
-
マグネシウム( mg )
27
-
亜鉛( mg )
0.6
-
ビタミンA( μgRE )
25
-
ビタミンB1( mg )
0.09
-
ビタミンB2( mg )
0.09
-
ビタミンC( mg )
3
-
食物繊維( g )
0.7
-
食塩相当量( g )
0.5
