ほうれんそうのミルクスープ【岩手県盛岡市立太田東小学校おすすめレシピ】
白花豆＆白いんげん豆ペーストを加えることで、食物繊維を無理なく摂取できます。
スープのとろみやコクが増すのでおいしく仕上がります。
学校・調理場おすすめ
食物繊維
材料（1人分）
- 白花豆&白いんげん豆ペースト（6g）
- 鶏むね肉（10g）
- ほうれんそう（10g）
- にんじん（10g）
- 玉ねぎ（15g）
- じゃがいも（18g）
- ぶなしめじ（6g）
- 無塩バター（1g）
- ベシャメルソースフレーク（6g）
- 牛乳（50g）
- 白ワイン（0.6g）
- コンソメ（0.6g）
- 水（50g）
つくり方
①下準備をする。
・白花豆＆白いんげん豆ペーストを解凍する。
・鶏肉、にんじん、玉ねぎ、じゃがいもは1.5cm角に切る。
ぶなしめじは根元を切って小房に分ける。ほうれん草は2cm幅に切る。
②白花豆＆白いんげん豆ペーストとベシャメルソースは適量の水で溶いておく。
③鍋にバターを熱し、鶏肉を炒める。にんじん、じゃがいも、玉ねぎを炒める。
④水、白ワインを加え、具材が柔らかくなるまで弱めの中火で加熱する。
⑤ぶなしめじ、ほうれんそう、コンソメ、②のソース、牛乳を加え、さらに加熱する。
ＳＮ栄養士ひとくちメモ
岩手県盛岡市立太田東小学校で、「借りぐらしのアリエッティ」をイメージし、ブックメニューとして出されているレシピに、
「白花豆＆白いんげん豆ペースト」を活用しました。
「白花豆＆白いんげん豆ペースト」を活用しました。
献立栄養価
-
エネルギー( kcal )
84
-
たんぱく質( g )
5.5
-
脂質( g )
3.5
-
ナトリウム( mg )
155
-
カルシウム( mg )
71
-
鉄( mg )
0.5
-
マグネシウム( mg )
25
-
亜鉛( mg )
0.5
-
ビタミンA( μgRE )
132
-
ビタミンB1( mg )
0.09
-
ビタミンB2( mg )
0.14
-
ビタミンC( mg )
11
-
食物繊維( g )
3.1
-
食塩相当量( g )
0.4
