あさりと小松菜のお好み焼き（牛乳入り）
鉄分豊富なあさりや小松菜が入ったお好み焼きです。
水の代わりに牛乳を使用し、スチームコンベクションオーブンで焼き上げています。
カルシウム
鉄分
食物繊維
材料（1人分）
- SNFおいしいあさり（10g）
- キャベツ(25g)
- 小松菜(10g)
- 絹ごし豆腐(10g)
- 豚こま切れ肉(10g)
- 油(1g)
- 卵(15g)
- 薄力粉(14g)
- 牛乳(14g)
- しょうゆ(1.25g)
- 中濃ソース(6g)
- マヨネーズ(2.5g)
- 青のり(適宜)
- かつおぶし(適宜)
- ※ホテルパン1枚10人分で作成した場合の1人分量です。
- ※お使いの機器によりご調整ください。
つくり方
①下準備をする。
・おいしいあさりは解凍しておく。※汁ごと使用する
・キャベツは粗みじん切り、小松菜は1cm幅に切る。
・豆腐は水切りしてつぶしておく。
②鍋に油を熱し、豚肉を炒める。
③卵、薄力粉、牛乳、しょうゆを混ぜたら、キャベツ、小松菜、あさり、炒めた豚肉、豆腐の順に加えて混ぜ合わせる。
④オーブンシートを敷いたホテルパンに③を入れて平らにならして180℃ 蒸気量80%で約15分加熱する。
※調理器具により加熱温度・時間は異なりますので調整ください。
⑤加熱が終わったらソース、マヨネーズ、青のり、かつおぶしを順にかけて、カットする。
ＳＮ栄養士ひとくちメモ
あさりや小松菜から鉄分を、牛乳からカルシウムを摂ることができます。
ふんわりと焼き上げるために豆腐を加えています。
ふんわりと焼き上げるために豆腐を加えています。
献立栄養価
-
エネルギー( kcal )
145
-
たんぱく質( g )
7.3
-
脂質( g )
6.6
-
ナトリウム( mg )
350
-
カルシウム( mg )
72
-
鉄( mg )
1.9
-
マグネシウム( mg )
29
-
亜鉛( mg )
0.7
-
ビタミンA( μgRE )
66
-
ビタミンB1( mg )
0.15
-
ビタミンB2( mg )
0.15
-
ビタミンC( mg )
14
-
食物繊維( g )
1.1
-
食塩相当量( g )
0.9
