【ネパール料理】スパイスカレー
スパイスで体の中からポカポカ温まります。
白花豆＆白いんげん豆ペーストを加えて、マイルドな味に。
とろみが加わり、食物繊維もプラスできます！
特定原材料7品目除去
鉄分
食物繊維
材料（1人分）
- 白花豆&白いんげん豆ペースト（10g）
- 鶏もも肉（50g）
- 玉ねぎ（50g）
- じゃがいも（40g）
- にんじん（25g）
- トマト缶（25g）
- ★おろししょうが（1g）
- ★おろしにんにく（1g）
- ★ターメリック（0.6g）
- ◎コリアンダーパウダー（0.6g）
- ◎パプリカパウダー（2.5g）
- ◎クミンパウダー（2.5g）
- ◎ガラムマサラ（辛くない香りづけのもの）（1g）
- ◎チリパウダー（少々）
- ◎食塩（1g）
- だし汁（150g）
- 油（適量）
- 白米（150g）
- 油（適量）
- ターメリックパウダー（適量）
つくり方
①玉ねぎは薄切り、にんじん、じゃがいもはやや大きめに切る。
➁鶏肉は一口大に切り、★を加えて味をなじませておく。
③◎のスパイスを混ぜておく。トマト缶と豆ペーストを混ぜておく。
④油をひいた鍋に玉ねぎがきつね色になるまで炒める。
⑤➁を焦げないように炒めて、③とだし汁、にんじん、じゃがいもを入れて
沸騰したら中火で約30分煮込む。
⑥油をひいたフライパンにご飯、ターメリックを炒めて皿に盛り、⑤をそそぐ。
ＳＮ栄養士ひとくちメモ
小麦不使用のアレルギー対応カレーです。
素材の味が引きたつように、だしとスパイスで減塩しました。
子どもでも食べやすいよう辛くないスパイスの配合です。
素材の味が引きたつように、だしとスパイスで減塩しました。
子どもでも食べやすいよう辛くないスパイスの配合です。
献立栄養価
-
エネルギー( kcal )
469
-
たんぱく質( g )
16.1
-
脂質( g )
14.1
-
ナトリウム( mg )
498
-
カルシウム( mg )
38
-
鉄( mg )
1.9
-
マグネシウム( mg )
56
-
亜鉛( mg )
2.3
-
ビタミンA( μgRE )
225
-
ビタミンB1( mg )
0.20
-
ビタミンB2( mg )
0.20
-
ビタミンC( mg )
21
-
食物繊維( g )
8.8
-
食塩相当量( g )
1.3
