2026.08.27
全国初！学校給食にカツオレアステーキを提供 静岡県御前崎市
静岡県内一の生カツオの水揚げ量を誇る静岡県御前崎市は、8月19日、子どもたちが魚を食べる機会を増やすため、小学校の学校給食にカツオのレアステーキを提供することを発表しました。
本取組は、文部科学省による全国初のモデル事業として実施されるもので、これまで学校給食で提供が難しかった「非加熱」または「非加熱に近い状態」の食材を取り入れ、新たな食育の推進を目指している。
第1弾の取組として、2026年12月23日に御前崎小学校の学校給食で、市内の水産会社が加工した「冷凍のカツオシーステーキ」を全児童にレアの状態で提供する予定。
文部科学省の「学校給食衛生管理基準」では、食中毒を防ぐため、学校給食においては、生で食べる野菜や果物などを除き、加熱処理を行うことが定められている。
御前崎市では今後、刺身などの生ものを学校給食で提供するための安全基準や調理方法、輸送方法などに関する基本マニュアルを作成するとともに、新たな献立の開発も目指していく予定です。