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【中華料理】もずくと青梗菜の中華スープ

【中華料理】もずくと青梗菜の中華スープ

でん粉でとろみをつけてから卵を加えることで、ふんわり仕上がります。

鉄分

材料(1人分)

つくり方

①もずく、糸かまぼこは解凍しておく。
②ブイヨンは水で希釈してスープをつくっておく。
③青梗菜は根と葉に分け、茎は縦に細く切る。にんじんは千切りにする。
④スープを鍋に煮立たせ、にんじん、青梗菜の茎、糸かまぼこの順に加える。
もずくを加えたら、中華だし、塩、こしょうで調味をして味をととのえる。
⑤煮立ったところへ水溶きでん粉を加えてとろみを付け、溶き卵を入れる。
⑥青梗菜の葉を加え、ゴマ油を落として仕上げる。

SN栄養士ひとくちメモ

とろみのあるスープが生もずくとよく合います。
スクール糸かまぼこのほぐし方のコツ:袋ごとボイル加熱をしてから、水で冷まし袋のまま粗くもみます。その後、袋から出してさらに手でほぐして頂くときれいにほぐせます。

献立栄養価

  • エネルギー( kcal )

    63

  • たんぱく質( g )

    4.8

  • 脂質( g )

    3.6

  • ナトリウム( mg )

    482

  • カルシウム( mg )

    39

  • ( mg )

    0.7

  • マグネシウム( mg )

    13

  • 亜鉛( mg )

    0.3

  • ビタミンA( μgRE )

    138

  • ビタミンB1( mg )

    0.04

  • ビタミンB2( mg )

    0.16

  • ビタミンC( mg )

    5

  • 食物繊維( g )

    0.9

  • 食塩相当量( g )

    1.2

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