もずくごまもち【沖縄県：南城市学校給食センター（旧：南城市立佐敷知念学校給食センター）おすすめレシピ】
【沖縄県郷土料理】
「もずく」を使用したレシピをご紹介いたします。
沖縄県ならではの調理法で「もずく」がデザートになりました！
学校・調理場おすすめ
減塩
カルシウム
鉄分
食物繊維
材料（1人分）
- 美ら海育ちもずく（9g）
- すりごま黒（5g）
- もち粉（17g）
- マッシュポテト（乾燥）（2.1g）
- 三温糖（8g）
- 水（28g）
- きな粉（2.5）
- 脱脂粉乳（0.5g）
つくり方
① 下準備をする。
・もずくは流水解凍し、5cm程にカットしておく。
・きな粉と脱脂粉乳は混ぜ合わせておく。
② もずくと水とすりごまを混ぜ合わせる。
③ ②にもち粉とマッシュポテト、三温糖を序々に加える。
④ ③をバットに流して、20分蒸す。
⑤ ④をカットし、きな粉をまぶす。
【レシピ提供：南城市学校給食センター（旧：南城市立佐敷知念学校給食センター）】
ＳＮ栄養士ひとくちメモ
もずくは、食物繊維が豊富なうえ、ガンやアレルギーを抑える効果もあるフコイダンをたっぷり含んでいます。また、ごまは、鉄分やカルシウム、ビタミンなど大切な栄養素をバランスよく含んでおり、栄養価の高いデザートです。
献立栄養価
-
エネルギー( kcal )
142
-
たんぱく質( g )
3.5
-
脂質( g )
3.5
-
ナトリウム( mg )
27
-
カルシウム( mg )
74
-
鉄( mg )
0.9
-
マグネシウム( mg )
30
-
亜鉛( mg )
0.7
-
ビタミンA( μgRE )
2
-
ビタミンB1( mg )
0.04
-
ビタミンB2( mg )
0.04
-
ビタミンC( mg )
0
-
食物繊維( g )
1.5
-
食塩相当量( g )
0.1
