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【タイ料理】ガパオ

【タイ料理】ガパオ

ひき肉の一部を比較的安価な蒸し挽き割り大豆に代替し、豆類の摂取や食物繊維の摂取に繋げました。

鉄分 食物繊維

材料(1人分)

  • 蒸し挽き割り大豆(20g)
  • 豚ひき肉(50g)
  • にんにく(1g)
  • 玉葱(10g)
  • ピーマン(10g)
  • 赤ピーマン(10g)
  • サラダ油(3g)
  • ★塩(0.2g)
  • ★こしょう(0.01g)
  • ★濃口醤油(2g)
  • ★ナンプラー(3g)
  • ★みりん(2g)
  • ★砂糖(1g)
  • ★豆板醤(0.3g)
  • ★オイスターソース(2g)

つくり方

①玉葱、ピーマン、赤ピーマンは1cm角切りにする。にんにくはみじん切りにする。
②フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを炒め香りを出したら、玉葱、豚ひき肉、ピーマン、赤ピーマン、蒸しひき割り大豆を炒める。
③★の調味料を加え炒める。
④ご飯(分量外)に盛り付けて完成。

SN栄養士ひとくちメモ

「ガパオの意味」
ガパオとはハーブの名前で、クセのない味わいと爽やかな香りが人気のキッチンハーブです。
日本ではなかなか手に入らないため、代用としてスウィートバジルを使うのが一般的で、タイではホーリーバジル(ガパオの日本名)を使って作られています。

献立栄養価

  • エネルギー( kcal )

    192

  • たんぱく質( g )

    13.0

  • 脂質( g )

    13.5

  • ナトリウム( mg )

    603

  • カルシウム( mg )

    24

  • ( mg )

    1.2

  • マグネシウム( mg )

    39

  • 亜鉛( mg )

    1.9

  • ビタミンA( μgRE )

    17

  • ビタミンB1( mg )

    0.40

  • ビタミンB2( mg )

    0.15

  • ビタミンC( mg )

    26

  • 食物繊維( g )

    1.8

  • 食塩相当量( g )

    1.5

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