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【節分行事食】蒸し挽き割り大豆とポテトのミートソース焼き

【節分行事食】蒸し挽き割り大豆とポテトのミートソース焼き

子どものすきなケチャップで味つけしました。じゃがいもがほっくりと美味しいレシピです。
大豆を使用しているので、節分行事食レシピとしてもどうぞ。

カルシウム 鉄分 食物繊維

材料(1人分)

つくり方

①下準備をする。
・じゃがいもはさいの目に切り茹でておく。
②豚ひき肉とみじん切りにした玉ねぎをサラダ油で炒め、蒸し挽き割り大豆と白花豆&白いんげん豆ペースト、★印の調味料を加える。
③②にじゃがいもを加えて混ぜ合わせる。
④カップに入れ、シュレッドチーズをのせる。
⑤210℃のオーブンで7分程焼く。

SN栄養士ひとくちメモ

じゃがいもに含まれるビタミンCは、主成分であるデンプンに守られるので加熱による損失が少なく、効率よく摂取できるという利点があります。じゃがいもの芽に含まれるソラニンという有毒物質には気を付けて、きちんと取りましょう。

献立栄養価

  • エネルギー( kcal )

    150

  • たんぱく質( g )

    7.7

  • 脂質( g )

    6.4

  • ナトリウム( mg )

    372

  • カルシウム( mg )

    106

  • ( mg )

    0.8

  • マグネシウム( mg )

    32

  • 亜鉛( mg )

    1.1

  • ビタミンA( μgRE )

    35

  • ビタミンB1( mg )

    0.16

  • ビタミンB2( mg )

    0.09

  • ビタミンC( mg )

    16

  • 食物繊維( g )

    2.3

  • 食塩相当量( g )

    0.9

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