【メキシコ料理】タコスミート(ひよこ豆入り)
代表的なメキシカンソース「タコスミート」は、ひき肉を使ってスパイスとともに炒めて作ります。
鉄分
食物繊維
材料（1人分）
- SNF蒸し挽き割りひよこ豆（8g）
- 全学栄 豚レバーチップ（6g）
- こめ油（0.5g）
- 豚ひき肉(20g)
- 玉ねぎ(20g)
- にんじん(8g)
- エリンギ(8g)
- ピーマン(5g)
- 黄パプリカ(5g)
- おろしにんにく(0.4g)
- おろししょうが(0.4g)
- ホールトマト(20g)
- 水(10g)
- ★トマトケチャップ(5g)
- ★ウスターソース(1.25g)
- ★カレー粉(0.3g)
- ★塩(0.4g)
- ★砂糖(0.4g)
- ★チリパウダー(少々)
- ★こしょう(少々)
- ロールパン（お好みで）
つくり方
①下準備をする。
・玉ねぎはみじん切りにする。
・にんじん、エリンギ、ピーマン、パプリカは粗みじん切りにする。
②鍋に油を敷いてにんにく・しょうがを熱し、弱火のまま冷凍のままのレバーチップ、ひき肉を加えて炒める。
③豚肉の色が変わったら、玉ねぎ、にんじん、エリンギ、ピーマン、パプリカを加え炒めます。
④野菜に火が通ったらひよこ豆、ホールトマト、水、★を加えて煮込む。
⑤お好みでパンにはさむ。
ＳＮ栄養士ひとくちメモ
鉄分豊富なレバーチップと、食物繊維豊富なひよこ豆を加えた栄養価の高いタコスミートです。
ごはんにのせてタコライスも良いですが、パンにはさんでも食べやすいです。
ごはんにのせてタコライスも良いですが、パンにはさんでも食べやすいです。
献立栄養価
-
エネルギー( kcal )
81
-
たんぱく質( g )
4.9
-
脂質( g )
3.9
-
ナトリウム( mg )
285
-
カルシウム( mg )
13
-
鉄( mg )
1.4
-
マグネシウム( mg )
14
-
亜鉛( mg )
1.1
-
ビタミンA( μgRE )
846
-
ビタミンB1( mg )
0.20
-
ビタミンB2( mg )
0.29
-
ビタミンC( mg )
17
-
食物繊維( g )
1.4
-
食塩相当量( g )
0.7
