2018.05.25
「学校給食の牛乳のこと、子ども達はどう思ってるの？」日本食育学会誌に論文掲載
一般社団法人日本食育学会の日本食育学会誌 第12巻第2号に「学校給食の牛乳に対する小学生の嗜好に関する研究」が掲載されました。
本研究では、小学校3～6年生を対象に、給食献立と牛乳の相性に関する調査を行い「献立の種類に関係なく、給食の牛乳がおおむね合う」と考えている子ども達が多いことがわかりました。
論文は下記よりご覧にください。
「学校給食の牛乳に対する小学生の嗜好に関する研究」
※全文6ページ、一部英文ですが、日本語にて掲載されています。
※一般社団法人日本食育学会のホームページ
http://www.shokuiku-gakkai.jp/index.html