株式会社 ＳＮ食品研究所

2021年4月1日より、「学校給食摂取基準」を改正する「学校給食実施基準」の一部改正が行われ施行されると、文部科学省より通知されました。詳細は、文部科学省アドレスより確認することができます。
https://www.mext.go.jp/a_menu/sports/syokuiku/1407704.htm

今回の改正項目概要を、以下にご紹介します。

●学校給食摂取基準
改正は、別表の通り。

●学校給食の食事内容の充実について
今回の改正で、新たに追加された項目は以下の通り。

 ・3.(1)③学校給食に地場産物を使用し、食に関する指導の「生きた教材」として使用することは、児童生徒に地域の自然、文化、産業等に関する理解や生産者の努力、食に関する感謝の念を育む上で重要であるとともに、地産地消の有効な手段であり、食料の輸送に伴う環境負荷の低減等にも資するものであることから、その積極的な使用に努め、農林漁業体験等も含め、地場産物に係る食に関する指導に資するよう配慮すること。

・3.(1)④我が国の伝統的食文化について興味・関心を持って学び、郷土に関心を寄せる心を育むとともに、地域の食文化の継承につながるよう、郷土に伝わる料理を積極的に取り入れ、児童生徒がその歴史、ゆかり、食材などを学ぶ取組に資するよう配慮すること。また、地域の食文化等を学ぶ中で、世界の多様な食文化等の理解も深めることができるよう配慮すること。

・3.(6) 給食の時間については、給食の準備から片付けを通して、計画的・継続的に指導することが重要であり、そのための必要となる適切な給食時間を確保すること。

同日通知の夜間学校、特別支援学校の幼稚園部及び高等部における「学校給食実施基準」の一部改正については、下記アドレスよりご確認ください。

■夜間学校給食実施基準の一部改正について
https://www.mext.go.jp/a_menu/sports/syokuiku/1407737.htm

■特別支援学校の幼稚部及び高等部における学校給食実施基準の一部改正について
https://www.mext.go.jp/a_menu/sports/syokuiku/1407743.htm

※関連記事
2018年8月7日付 SN見聞録
「学校給食実施基準 一部改正施行 文部科学省より通知」
https://www.snfoods.co.jp/knowledge/column/detail/13017