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ブイヤベース風
旬の食材「たら」を使用したレシピです。
たらは1月から3月の期間は産卵期で魚体がふっくらとし、身が締まり最もおいしい時期とされています。
ブイヤベースは世界三大スープのひとつとしてあげられ、魚介類をふんだんに使った鍋のようなスープ料理で、
トマトやサフランを加えて煮込みます。
当レシピは「たら」の他、野菜の色がキレイな魚のすり身ボールを入れて、ブイヤベース風に仕上げています。
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